山尾 「立ち飲み牛乳、産直・濃厚な味、「ミルクスタンド」で手軽に休息」
朝刊29面
「立ち飲み牛乳、産直・濃厚な味、「ミルクスタンド」で手軽に休息」
駅構内や商業施設内で瓶牛乳を販売する「ミルクスタンド」を利用する消費者が目立つ。わずかな時間、休息できる手軽さに加えて、特徴のある牛乳に人気がある。
四月十八日に六本木ヒルズ（東京・港）内に開業した「モトヤマミルク・バー」は北海道八雲町の元山牧場から直送される瓶牛乳を販売する。通常は砕いてしまう、クリーム状の脂肪球をそのまま残すことによって生まれる濃厚でまろやかな味が支持されている。
二百ミリリットルの牛乳が三百円、コーヒー牛乳が三百二十円などと、価格は高め。しかし平日は近隣のオフィスに勤める二十―四十代が来店、一日約百五十本が売れるという。
日本レストランエンタプライズ（東京・港）がＪＲ池袋駅（同・豊島）内で運営する牛乳スタンド「牛乳バー」も通勤途中の男性らが利用する。五月末までは二百円で、黒姫高原牧場（長野県信濃町）の牛乳をコップで提供する。客数は当初予想の二倍以上という。
牛乳スタンド「溜屋（たまりや）」では、北海道と群馬県内の牧場が直送する二種類の瓶牛乳を扱う。二百ミリリットル（二百十―二百八十円）を店頭で飲み干す若者が多い。
ヴィーマックのお酢のマーケティングプロジェクトを思い出しますね。
やはりスタンドバー形式は気軽に利用できて人気が高いようです。
しかし、なぜ今になって牛乳なのか考えてみようと思います。
考えられる要因はいろいろあると思います。
例えば、
�‥豕�で流行っているということから、ストレス対策の面。
�∋挫呂覆匹瞭耽Г�受けていることから、食への安心感を求めているといった側面。
��産地直送瓶牛乳が高価なことに変わりはないが、
比較的安い値段でプレミアム牛乳が飲めるという満足感の側面。
�さ軻�というどこかレトロなものを求めるトレンド？サイクルでもあるのか？
まぁ�´△閥δ未靴童世┐襪里録�への関心の高まりでしょう。
最近、産地偽装や薬剤混入の問題など、食への不安はますます大きくなっています。
こういった不安があるからこそ、200mlの牛乳に200円〜300円も払えるのでしょう。
トレンドをつかまえるのは難しそうですが、大きなサイクル的なトレンドと、
時事的な短期トレンド(食の安全性への関心の高まり等)を考えることによって、
タイミング良く事業を開始できそうです。
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「立ち飲み牛乳、産直・濃厚な味、「ミルクスタンド」で手軽に休息」
駅構内や商業施設内で瓶牛乳を販売する「ミルクスタンド」を利用する消費者が目立つ。わずかな時間、休息できる手軽さに加えて、特徴のある牛乳に人気がある。
四月十八日に六本木ヒルズ（東京・港）内に開業した「モトヤマミルク・バー」は北海道八雲町の元山牧場から直送される瓶牛乳を販売する。通常は砕いてしまう、クリーム状の脂肪球をそのまま残すことによって生まれる濃厚でまろやかな味が支持されている。
二百ミリリットルの牛乳が三百円、コーヒー牛乳が三百二十円などと、価格は高め。しかし平日は近隣のオフィスに勤める二十―四十代が来店、一日約百五十本が売れるという。
日本レストランエンタプライズ（東京・港）がＪＲ池袋駅（同・豊島）内で運営する牛乳スタンド「牛乳バー」も通勤途中の男性らが利用する。五月末までは二百円で、黒姫高原牧場（長野県信濃町）の牛乳をコップで提供する。客数は当初予想の二倍以上という。
牛乳スタンド「溜屋（たまりや）」では、北海道と群馬県内の牧場が直送する二種類の瓶牛乳を扱う。二百ミリリットル（二百十―二百八十円）を店頭で飲み干す若者が多い。
ヴィーマックのお酢のマーケティングプロジェクトを思い出しますね。
やはりスタンドバー形式は気軽に利用できて人気が高いようです。
しかし、なぜ今になって牛乳なのか考えてみようと思います。
考えられる要因はいろいろあると思います。
例えば、
�‥豕�で流行っているということから、ストレス対策の面。
�∋挫呂覆匹瞭耽Г�受けていることから、食への安心感を求めているといった側面。
��産地直送瓶牛乳が高価なことに変わりはないが、
比較的安い値段でプレミアム牛乳が飲めるという満足感の側面。
�さ軻�というどこかレトロなものを求めるトレンド？サイクルでもあるのか？
まぁ�´△閥δ未靴童世┐襪里録�への関心の高まりでしょう。
最近、産地偽装や薬剤混入の問題など、食への不安はますます大きくなっています。
こういった不安があるからこそ、200mlの牛乳に200円〜300円も払えるのでしょう。
トレンドをつかまえるのは難しそうですが、大きなサイクル的なトレンドと、
時事的な短期トレンド(食の安全性への関心の高まり等)を考えることによって、
タイミング良く事業を開始できそうです。